Сфера применения в пищевой промышленности и ресторанах
Является универсальным. Чешуйчатый лед нашел широкое применения на мясоперерабатывающих предприятиях и рыбных заводах. Широко используется в кондитерских цехах, а также при оформлении витрин в магазинах со свежей рыбной и мясной продукцией. Применяется на пищевых производствах, а также в сфере общественного питания, в том числе, для хранения овощей и при оформлении салат-баров. Чешуйчатый лед также используют для подачи некоторых блюд в кафе и ресторанах.Другие сферы применения
Чешуйчатый лед универсален и получил также распространение в других сферах. Его используют в химической промышленности и фармакологии для охлаждения реактивов. При производстве бетона в жаркую погодуХарактеристики
Толщина пластины составляет от одного до двух миллиметров. Пластины имеют неправильную форму. Может принимать любую форму, строгие критерии к ней не предъявляются. Характеристики позволяют надолго поддерживать продукты в свежем состоянии, обеспечивая оптимальные условия хранения. Обладает высокими показателями удельной теплоты плавления, которые составляют 330 кДж/кг.Производство
Производство осуществляется при помощи специальных холодильных машин – льдогенераторов. Существует несколько способов получения данного типа льда: шнековый, пленочный и барабанный.Основные преимущества
Главное преимущество чешуйчатого льда заключается в том, что при плюсовых температурах он тает очень медленно, надолго позволяет сохранить нужные свойства продуктов, обеспечивая надлежащее охлаждение. Универсальность позволяет использовать лед повсеместно для решения различных задач в хранении и сохранении полезных свойств продуктов.