Поставка льда для ресторанов и сетей: договор, график, документы

Главная → Поставка льда для ресторанов

Ресторану лёд нужен каждый день, и перебои здесь стоят дорого: встаёт бар, «плывут» коктейли и подача устриц. Разберём, как выстроить регулярную поставку льда для ресторана или сети — от договора и графика до документов на каждую партию.

Почему ресторану нужен постоянный поставщик

Разовая закупка закрывает одну задачу — мероприятие или тестовую партию. Для ежедневной работы нужен поставщик, который держит объём, привозит в срок и не подводит в пятничный вечер, когда расход льда максимальный.

Своё производство снимает главный риск: лёд не «заканчивается на складе», потому что мы производим его сами. Поэтому сети и рестораны с плотным потоком гостей переходят на регулярные поставки, а не на покупку по факту.

Разовая поставка или договор

Договор особенно важен для сети: он фиксирует, что объём льда закреплён за вами, а цена не меняется от недели к неделе. Для одиночного ресторана часто достаточно заявок по графику — но с ростом потока договор выгоднее и спокойнее.

Договор: что в нём фиксируем

• объём и периодичность — сколько и как часто привозим;
• график поставок — дни недели и временные окна;
• цены и порядок расчётов;
• фракции льда и фасовку;
• порядок приёмки и ответственность сторон.

Условия обсуждаем по телефону и закрепляем в договоре: под сеть, объём и режим работы прописываем индивидуальный график. Оптовые цены под объём не публикуем — считаем по телефону.

График поставок под смену

Лёд расходуется неравномерно: пик приходится на вечер и выходные. График строим под ваш ритм:

• ежедневно — для ресторанов с постоянным потоком;
• несколько раз в неделю — для небольших заведений;
• под смену или по звонку — когда объём плавает от загрузки зала;
• ночью — доставка работает круглосуточно, закрываем доп. смену и приёмку до открытия.

Доставка по Москве в пределах МКАД бесплатна от 100 кг, меньший заказ — 1000 руб. За МКАД плюс 100 руб./км, самовывоз бесплатный. Работаем круглосуточно, 7 дней в неделю.

Документы на лёд и на поставку

На каждую партию приходят товарная накладная и УПД — этого достаточно для бухгалтерии и закрытия месяца. На сам пищевой лёд есть документы, подтверждающие качество и безопасность: их предоставляем по запросу для внутреннего контроля и проверок.

Прайсовые документы и полный пакет под ваши процессы готовим заранее, чтобы у технолога и бухгалтерии не было простоев.

Фракции и фасовка под ресторан

• кусковой лёд — подача, бокалы «на камне», бар;
• фраппе (колотый) — шейкер, коктейли, витрины;
• чешуйчатый флейк — охлаждение бутылок, рыба, витрины;
• лёд в стаканчиках — раздача и подача порционно.

Цены: кусковой и фраппе — 50 руб./кг, чешуйчатый флейк — 40 руб./кг, лёд в стаканчиках — 60 руб./шт, крафтовый — от 30 руб./шт. Сухой лёд — 200 руб./кг, под заказ. Полный прайс — на странице «Цены на лёд».

Частые вопросы

Нужен ли договор на поставку льда?

Для разовой закупки договор не обязателен. Для регулярной поставки в ресторан или сеть договор нужен: он фиксирует объёмы, график, цены, порядок оплаты и ответственность сторон.

Какие документы приходят с каждой поставкой?

На каждую партию приходят товарная накладная и УПД. На пищевой лёд есть документы, подтверждающие качество и безопасность — предоставляем по запросу.

Как часто можно привозить лёд в ресторан?

График согласуем индивидуально: ежедневно, несколько раз в неделю или по звонку под смену. Ограничений по ночным поставкам нет.

Сколько стоит лёд для ресторана?

Кусковой и фраппе — 50 руб./кг, флейк — 40 руб./кг, стаканчики — 60 руб./шт, крафтовый — от 30 руб./шт. Оптовые условия — по телефону.

Итог: как наладить поставку

Для ежедневной работы ресторану и сети выгоднее договор поставки: он закрепляет объём, график и цену, а на каждую партию приходят накладная и УПД. График подстраиваем под смену, включая ночные поставки, производство своё — перебоев с объёмом нет. Цены: кусковой и фраппе — 50 руб./кг, флейк — 40 руб./кг, стаканчики — 60 руб./шт; опт — по телефону.

Нужна регулярная поставка льда — звоните +7 (495) 411-39-96. Профильная страница: «Лёд для ресторанов».

Московский Дом Бармена (MosDomIce), ООО «Мир бармена». ИНН 7720650439, ОГРН 1207700493076. Работаем круглосуточно, 7 дней. Адрес: 109089, Москва, ул. Угрешская, д. 2, стр. 15, оф. 117. Дополнительный телефон: +7 (985) 411-39-96, mosdombar@gmail.com. Telegram @MosDomBar, ВК https://vk.ru/dostavkalda.