Сухой лёд в гранулах: чем отличается от блоков и где нужен

Сухой лёд бывает в гранулах, блоках и слайсах. Форма меняет площадь поверхности, а значит — скорость испарения, удобство подачи и цену за эффект. Разбираем, что выбрать под задачу.

Формы сухого льда

Почему гранулы испаряются быстрее

У гранул площадь поверхности в разы больше, чем у блока того же веса. Поэтому они дают плотный туман сразу, но теряют до 10–15% в час в термобоксе. Если нужен запас на день — берите блок, если нужен эффект здесь и сейчас — гранулы.

Сколько брать

• Туман для коктейлей: 2–3 кг гранул на вечер.
• Дым-эффект на сцену: 5–10 кг крупных пеллет.
• Охлаждение в боксе: 10–20 кг блоков.
• Фотозона и туман у стола: 5–8 кг гранул.

Хранение

Гранулы хранят в термобоксе с неплотной крышкой и не пересыпают в герметичные банки. Не утрамбовывайте: воздушная прослойка замедляет сублимацию. Берите столько, сколько израсходуете за 12 часов.